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紅燜牛筋蘿蔔
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娜紗嘿溫冉
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食材
牛筋1000g 白蘿蔔一根
醬油或生抽搭配老抽、薑片、料酒、鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    熱鍋爆香薑片下飛水處理乾淨的牛筋翻炒片刻，噴少許料酒翻炒，下滾刀蘿蔔翻炒至蘿蔔有點焉
  • 步驟 2/5
    下醬油或生抽搭配老抽翻炒
  • 步驟 3/5
    湯汁收幹，感覺顏色不夠漂亮可以再下一點醬油或老抽，色澤紅潤即可
  • 步驟 4/5
    移入燉盅，精燉三小時。另外我燉了兩盅湯
  • 步驟 5/5
    三小時後調入適量的鹽翻均，再燜五分鐘即可
小貼士

牛筋一點要飛水處理乾淨，蘿蔔切大滾刀口感更綿柔，因白蘿蔔含水量大，燉煮的過程白蘿蔔會出水，所以一定要炒幹並不再加水，選擇隔水燉燜省時省力非常適合上班族媽媽。

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釋出於 2018-11-03
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