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柱候醬燜牛腩蘿蔔
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會比你快樂

這次的牛腩蘿蔔，只放一樣調料，那就是柱候醬，其他鹽呀醬油呀一律都沒放，是不是特別簡單呢？

食材
牛腩 2斤
蘿蔔 3斤多
柱候醬 2/3瓶（約180克）
生薑 幾塊
桂皮 適量
八角 適量
花椒 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    牛腩飛水，然後沖洗乾淨血沫
  • 步驟 2/17
    牛腩飛水後切成厚塊，瀝乾水分；生薑刮皮後拍扁，蘿蔔削皮後切滾刀厚塊，花椒八角桂皮沖洗乾淨，放進調料包裡
  • 步驟 3/17
    燒熱巧易開壓力快鍋，放油，爆香薑片
  • 步驟 4/17
    加入大約100克的柱候醬
  • 步驟 5/17
    爆炒出香味
  • 步驟 6/17
    加入牛腩，煸炒2分鐘
  • 步驟 7/17
    加入約1000ml的熱水
  • 步驟 8/17
    放入調料包
  • 步驟 9/17
    蓋上壓力快鍋的蓋子，壓下按鈕，鎖住鍋體，大火至上汽後，轉中小火30分鐘；（我是為了照顧我媽和孩子，30分鐘其實太爛
  • 步驟 10/17
    了，年輕人吃的話，估計20分鐘多點就可以啦）
  • 步驟 11/17
    蘿蔔飛水後撈出待用
  • 步驟 12/17
    30分鐘以後，關火，看蓋子上的紅色圓點浮在上面，表示鍋裡有壓力，這個時候不能開蓋，等待冷卻
  • 步驟 13/17
    看蓋子上的紅色圓點沉下去了，表示可以開蓋了
  • 步驟 14/17
    加入飛水後的蘿蔔，再加入80克左右的柱候醬
  • 步驟 15/17
    換上壓力快鍋配套的玻璃鍋蓋，中大火燜煮15分鐘
  • 步驟 16/17
    撒上蔥段，試味，即可
  • 步驟 17/17
    趁熱吃，蘸點辣醬更美味哦
釋出於 2019-01-06
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