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牛腩蘿蔔煲
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cautious上下

這一盤最普通最家常的菜式，幾乎每個家庭都煮過品嚐過。

廣州的街頭小食，最和味正是它。

回家試試，找不到在街邊那種站著吃的風格。

冬天加些少辣椒醬來吃更暖胃，更吃出滋味！

最和美的菜菜配上上等酒，真是不醉無歸呀！

食材
牛腩 450g
蘿蔔 700g
蔥花 適量
柱候醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    帶有白筋腩肉
  • 步驟 2/8
    洗淨切件
  • 步驟 3/8
    熱鍋下油爆香薑片
  • 步驟 4/8
    倒入切件的牛腩炒幹水分
  • 步驟 5/8
    待牛腩有點收縮時加入柱候醬爆炒，加入鹽豉油等等調味，加入適量的水煮開。
  • 步驟 6/8
    轉到瓦煲中小火燜1小時
  • 步驟 7/8
    蘿蔔去皮切滾刀式
  • 步驟 8/8
    倒入蘿蔔繼續燜半小時即可
小貼士

煲蘿蔔時開啟蓋，會把蘿蔔本身的中味道帶走一些，這樣口感會好點。

瓦煲煲出來的食物比較原汁原味一點。

釋出於 2024-09-23
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