牛尾是一種非常好的煲湯食材,含有大量維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸,營養豐富,補氣養血,益腎暖胃,在這個雨水綿綿,初春寒涼的季節,為自己和家人煲碗熱湯吧
1、牛尾要選小牛尾,不要太粗的;
2、斬牛尾時,順著骨縫,比較好斬斷;
3、提前浸泡、水焯都是為了去除血水和羶味,不要省略;
4、煲湯料可以根據喜好增減,但是蘿蔔不宜與黃芪、黨參等補氣類藥物同時吃。