Name: 牛腩蘿蔔煲
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 牛腩 500g; 白蘿蔔 500g; 油 適量; 鹽 適量; 桂皮 適量; 八角 適量; 生薑 適量; 大蒜 適量

牛腩蘿蔔煲

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到了寒冷的冬天，吃上一碗連湯帶肉的牛腩蘿蔔，享受從頭到腳的溫暖，還特別的耐餓。做這一道傳統的牛腩蘿蔔煲，除了要選用上等的新鮮牛腩和白蘿蔔，最重要的是要有一隻真材實料的砂鍋煲，優質的砂鍋厚厚的砂鍋壁燉出來的牛腩有特別香醇的味道，而不鏽鋼和鋁製的鍋是燉不出這種獨特味道的。

時間:30分鐘-1小時

食材

牛腩 500g

白蘿蔔 500g

油適量

鹽適量

桂皮適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

準備好食材
步驟 2/7

將牛腩用刀切成兩到三釐米寬的小塊
步驟 3/7

蘿蔔切成小塊
步驟 4/7

直接將牛腩放入砂鍋中，加入幾片生薑和大蒜，一小塊桂皮和八角，加入冷水開火煮開
步驟 5/7

小火燉2個小時候後將蘿蔔加進去，再煮大約一個小時至牛腩軟糯
步驟 6/7

全程砂鍋蓋要蓋好，不要讓香氣流失，也為了鎖住所有的食材味道
步驟 7/7

蘿蔔香氣四溢的時候加入適量的鹽和胡椒粉就可以上桌了

小貼士

牛腩和蘿蔔的比例沒有特別的規定，牛腩多一些當然更加香，一般來講買一斤到一斤半牛腩就夠了，祝你成功。

釋出於 2019-10-08

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