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牛肉蘿蔔煲
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欣怡foresee

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
牛排骨 500g
白蘿蔔 300g
油鹽 適量
蠔油 適量
魚子醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蘿蔔洗淨、魚子醬挖出少許來解凍，牛排斬件後用溫水漂洗乾淨；
  • 步驟 2/8
    牛排骨放入高壓鍋中，加入淹沒過食材的水；
  • 步驟 3/8
    上蓋後大火將鍋中食材燒製出氣，改中小火燉30分鐘；
  • 步驟 4/8
    利用熬湯時間來處理蘿蔔，將它削皮；
  • 步驟 5/8
    去皮的蘿蔔橫切成1.5cm的寬度，用模具壓出梅花；
  • 步驟 6/8
    牛肉湯有一層浮油，撈出費時，這大冬天的把它放陽臺上半個小時左右，牛油連線成一大片，用筷子將他夾起出來；
  • 步驟 7/8
    切過的蘿蔔放入另外一個鍋中；
  • 步驟 8/8
    注入適量的牛排骨湯，小火煨20分鐘，加鹽調味，擺盤，牛排骨、湯另外裝盤一起上桌。
小貼士

蠔油只做裝飾用

釋出於 2019-11-05
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