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醬燜牛腩
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小文留

牛腩是我們家常吃的，花樣也很多，每個口味的牛腩我家都喜歡吃。於是女兒給冠名“美食家”的光榮稱號。呵呵，還是很開心的。

營養：

1.富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2. 有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

時間:1-2小時
食材
牛腩 1200g
黃豆醬 3大勺
蒜蓉辣椒醬 1勺
姜 適量
蔥 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
八角 適量
桂皮 適量
幹山楂 適量
老抽 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛腩洗淨，放涼水中浸泡2小時泡出血水，再焯一下。
  • 步驟 2/11
    準備配料。
  • 步驟 3/11
    準備兩個鍋。其中高壓鍋放水，水中放山楂、花椒、八角、桂皮。
  • 步驟 4/11
    另一炒鍋，多放油，把姜炒一下，再放三勺黃豆醬。
  • 步驟 5/11
    再放一勺蒜蓉辣椒醬一起炒香。
  • 步驟 6/11
    多炒一會。，
  • 步驟 7/11
    倒入焯好的牛腩。
  • 步驟 8/11
    倒入生抽。
  • 步驟 9/11
    倒入老抽翻炒。
  • 步驟 10/11
    待高壓鍋水開時，倒入炒過的牛腩。大火燒開，轉中小火2小時。
  • 步驟 11/11
    裝盤撒入幹辣椒和蔥花裝飾。ok！辣乎乎很下飯哦！
小貼士

1.牛腩最好用高壓鍋，因為特別難煮爛，一般2/2.5小時煮的就會入口既化。

2.蒜蓉辣椒醬依自己口味新增。

釋出於 2024-10-28
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