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醬滷牛腩
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欒殺戮天下

現在做一道醬滷牛腩。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛腩 400g
橄欖油 適量
紅酒 適量
黃醬 適量
老抽 適量
紅糖 適量
八角 適量
大蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備牛腩洗淨
  • 步驟 2/9
    鍋中放入清水，牛腩，八角，紅酒，待開後撇沫。
  • 步驟 3/9
    盛入碗中
  • 步驟 4/9
    準備蔥薑桂皮八角草果
  • 步驟 5/9
    熱鍋涼油放入蔥姜八角桂皮草果爆香
  • 步驟 6/9
    放入黃醬
  • 步驟 7/9
    放入牛腩老抽汁，紅糖炒制一會兒。
  • 步驟 8/9
    加入開水適量
  • 步驟 9/9
    倒入高壓鍋內按下牛肉濃郁檔。30分鐘後即可盛出。
小貼士

1、涼水放入牛腩焯一下，去沫子。

2、炒制過程中一定加入開水，這樣的肉質軟爛。

釋出於 2019-10-24
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