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滷牛腩
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一雷二閃

牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。1.牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。2.牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。3.牛腩含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。4.牛腩還含肉毒鹼。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛腩 830g
桂皮 適量
大料 適量
啤酒 500ml
醬油 適量
白糖 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材：牛腩（已清洗切片）、桂皮、大料、啤酒
  • 步驟 2/10
    將切好的牛腩下入清水鍋中焯開，撈出。
  • 步驟 3/10
    隨後，將焯好的牛腩下入高壓鍋中。
  • 步驟 4/10
    接著，擱入桂皮和大料、加入啤酒。
  • 步驟 5/10
    加入一些清水。
  • 步驟 6/10
    加適量的醬油。
  • 步驟 7/10
    加適量的白糖。
  • 步驟 8/10
    加適量的鹽。
  • 步驟 9/10
    然後，蓋上蓋用中小火燒煮20分鐘後關火。
  • 步驟 10/10
    燜至沒氣後開蓋，即可。
小貼士

家常菜，簡單易做。

釋出於 2020-04-10
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