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元蘑燉滷汁牛腩
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魚傳尺愫暢苟

這次的元蘑是壓成壓縮餅乾狀的東北元蘑,需要用溫水提前泡散。完全無油烹飪,充分利用了家裡那鍋滷水,將牛腩提前滷入味,再與元蘑小火燉煮,滋味非常鮮美!

食材
牛腩 500g
適量
滷水 適量
生薑 適量
乾紅椒 適量
元蘑 適量
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛腩切小塊,先加姜塊,用清水煮出血水
  • 步驟 2/11
    洗淨血水與浮沫
  • 步驟 3/11
    倒入滷水中,小火,用砂鍋滷40分鐘
  • 步驟 4/11
    元蘑用溫水泡
  • 步驟 5/11
    直至泡散泡發
  • 步驟 6/11
    洗淨後放入燉鍋
  • 步驟 7/11
    加入已滷好的牛腩,放入乾紅椒
  • 步驟 8/11
    加適量料酒
  • 步驟 9/11
    放入適量食鹽
  • 步驟 10/11
    加蓋,大火煮沸,小火燉煮50分鐘
  • 步驟 11/11
    鮮美入味的元蘑燉滷汁牛腩出鍋了
小貼士

1.牛腩提前飛水,元蘑提前泡發。

2.滷水中已有鹹味,故燉煮的時候只要加適量食鹽就可以了。

釋出於 2022-12-07
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