這次的元蘑是壓成壓縮餅乾狀的東北元蘑,需要用溫水提前泡散。完全無油烹飪,充分利用了家裡那鍋滷水,將牛腩提前滷入味,再與元蘑小火燉煮,滋味非常鮮美!
1.牛腩提前飛水,元蘑提前泡發。
2.滷水中已有鹹味,故燉煮的時候只要加適量食鹽就可以了。