元蘑燉滷汁牛腩
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魚傳尺愫暢苟
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這次的元蘑是壓成壓縮餅乾狀的東北元蘑，需要用溫水提前泡散。完全無油烹飪，充分利用了家裡那鍋滷水，將牛腩提前滷入味，再與元蘑小火燉煮，滋味非常鮮美！
烹飪步驟
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步驟 1/11
牛腩切小塊，先加姜塊，用清水煮出血水 -
步驟 2/11
洗淨血水與浮沫
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步驟 3/11
倒入滷水中，小火，用砂鍋滷40分鐘
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步驟 4/11
元蘑用溫水泡
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步驟 5/11
直至泡散泡發
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步驟 6/11
洗淨後放入燉鍋
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步驟 7/11
加入已滷好的牛腩，放入乾紅椒
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步驟 8/11
加適量料酒
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步驟 9/11
放入適量食鹽
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步驟 10/11
加蓋，大火煮沸，小火燉煮50分鐘
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步驟 11/11
鮮美入味的元蘑燉滷汁牛腩出鍋了
小貼士
1.牛腩提前飛水，元蘑提前泡發。
2.滷水中已有鹹味，故燉煮的時候只要加適量食鹽就可以了。
釋出於 2022-12-07
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