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元蘑燉雞翅
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EDC的小迷弟阿

元蘑是長白山區獨有的菌類，它是蘑菇中僅次於猴頭蘑的上品蘑，營養成份是一般蔬菜的十幾倍，目前一般認為元蘑無法成功養殖，元蘑含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷等營養成分，滋味鮮美，有較高的食用價值。其味道與海鮮相似，用元蘑做菜餚，葷素兼宜，有炒、燉、燴、燒等多種吃法，堪稱“素中有葷”的山珍。元蘑含有人體必需的多種氨酸和維生素，經常食用具有加強肌體免疫，增強機體抵抗能力，益智開心，益氣不飢，延年輕身等作用。

時間:10-30分鐘
食材
雞翅 適量
元蘑 適量
老抽 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
白糖 適量
鹽 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    雞翅洗淨，用老抽、料酒醃製。元蘑泡發，洗淨，泡發的水留用。
  • 步驟 2/2
    鍋置火上，放油，燒至5成。放醃好的雞翅，煎至兩面金黃。放元蘑，加泡蘑菇的水。加蔥段、薑片、鹽、白糖，大火燒開，小火燉20分鐘即可。
小貼士

冷水泡，放鹽洗，六成熱炒菌，大火炒青菜秧，泡發冷水對味與型的點晴

釋出於 2018-10-14
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