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醬滷牛肉
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運凡孤月今心

這次買了一大塊的牛展年展這樣炒會吃不動的，所以想著用來滷吧等到滷時發現家裡原材料和滷料袋沒有了反正真的是要啥啥都沒的節奏，最慘還沒有裝滷料的袋子（找不到呀）滷料都不夠了，不管三七二十一直接有什麼滷料就放什麼吧

時間:1-2小時
食材
牛展 600g
鹽 適量
八角 2g
花椒 2g
陳皮 1g
香葉 1g
桂皮 2g
姜 適量
生抽 4匙
老抽 3匙
蠔油 2匙
料酒 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛展冷水入鍋加入少量的花椒、薑片焯出血水
  • 步驟 2/11
    焯水後的牛展
  • 步驟 3/11
    鍋裡倒入五碗水，加入花椒、八角、香葉、陳皮、姜（除了姜外所有滷料記得用料袋裝著哦）
  • 步驟 4/11
    放到焯過水的牛展
  • 步驟 5/11
    加入蠔油
  • 步驟 6/11
    加入老抽
  • 步驟 7/11
    加入生抽
  • 步驟 8/11
    加入料酒
  • 步驟 9/11
    加入鹽
  • 步驟 10/11
    蓋上鍋大火煲沸後轉水火煲45分鐘左右關火一直放在滷水裡泡2小時以上就可（我的泡了一晚）
  • 步驟 11/11
    美味的醬滷牛肉
小貼士

1.可以不用加蠔油，滷料按自家的方子下就可

2.牛肉一定是牛展，平常用來炒的牛肉煲過後就會散開的

釋出於 2019-08-07
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