和朋友在一農家山莊就餐，正遇見山莊殺牛，於是詢價之後買了30斤，我媽媽和我岳母孃家各十斤，自己留了十斤。買回來當天晚上趁著新鮮就炒了一餐牛肉，然後再滷了一斤。滷牛肉不需要趕時間，所以將過程拍下來分享給大家。做滷菜是需要時間的，時間可以摧毀一切美的東西。紅顏彈指芳華謝是因為時間讓她遲暮，花無百日紅是因為時間讓它凋謝。但是美滷卻是需要時間的沉澱，因為一道美滷是需要內涵的。經過一次又一次的滷製，無數次高溫中磨練，留住了精華，褪去了青澀。如鳳凰涅槃一般，每一次的重生就是一次昇華。一個人閒暇之時，調製一碟蘸醬，切上半斤牛肉，倒上2兩小酒。夾上兩塊牛肉就著一口小酒，品味著時間沉澱的味道，如此人生才明白寂寞也是一種享受。吾乃一商人，已經習慣了阿諛我詐，欺騙背叛。可是我卻深陷其中不能自拔，那種與人斗的樂趣讓我覺得自己的人生充滿了激情。但是勇敢的騎士遠征的旅途中也需要飲馬溪邊，養精蓄銳。我也一直在試圖尋找一片淨土，尋找一片一望無垠的大草原，一眼望去都是青草藍天，我可以信首闊步，策馬奔騰。而非森林裡的毒瘴野獸，讓我走的謹微慎言，步步為營。我知道我已經找到了，這個朋友就是美食，她會為我解讀人生的意義，快樂的理由，卻永遠不會背叛。我願與她一生為伴，聆聽她對生活的詮釋，用心做好一個廚者，只為不褻瀆她的美麗。惟願歲月靜好，春暖花開。方可與汝琴瑟友之，鐘鼓樂之