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辣醬拌牛肉
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嫪戀instructor

《後廚》幸福味--辣醬拌牛肉

《後廚》中一道美味的下酒菜。牛肉加上各種調料白滷至熟然後放涼切薄片，再加上李錦記的豆豉醬，蠔油等調料拌勻，味道真的很棒。吃上一片牛肉再壓上一口白酒，簡直是神仙過的日子呀。

時間:10分鐘內
食材
牛肉 400g
蔥 15g
姜 10g
蒜 5g
八角 3g
花椒 3g
陳皮 2g
桂皮 1g
蠔油 10g
豆豉醬 10g
香菇醬 10g
美極鮮 10ml
香油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛肉洗淨切大塊。
  • 步驟 2/12
    鍋中加適量清水。
  • 步驟 3/12
    放入牛肉。
  • 步驟 4/12
    加入10g蔥，姜，蒜，八角，陳皮，花椒，桂皮。
  • 步驟 5/12
    大火燒開。
  • 步驟 6/12
    轉小火蓋蓋煮40分鐘關火自然冷卻。
  • 步驟 7/12
    將滷好的牛肉切薄片。
  • 步驟 8/12
    香菜洗淨切段。
  • 步驟 9/12
    蔥洗淨切絲。
  • 步驟 10/12
    大蒜切末。
  • 步驟 11/12
    一起放入大碗內加上剩下的調料。
  • 步驟 12/12
    拌勻盛盤即可。
小貼士

滷牛肉時不用加鹽。

釋出於 2022-10-06
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