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豆豉辣醬拌牛肉
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noted水龍頭

好吃

時間:1-2小時
食材
牛前腿肉 500g
蔥 適量
姜 適量
八角 適量
香葉 適量
草果 適量
老湯 適量
醬油 適量
蠔油 適量
豆豉辣醬 適量
芝麻油 適量
香菜 適量
大蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把牛前腿肉洗淨。
  • 步驟 2/12
    蔥切段，薑切片。
  • 步驟 3/12
    準備好八角 桂皮 草果 香葉。
  • 步驟 4/12
    牛肉焯水後，把血沫沖洗乾淨。
  • 步驟 5/12
    把焯水洗淨的牛肉放入湯鍋中。注入水燒開撇去血沫。
  • 步驟 6/12
    加入蔥姜，八角 桂皮 草果 香葉。
  • 步驟 7/12
    倒入老湯燒開，大火燒開轉小火燜煮1小時。關火後不開啟蓋子，醃製2小時以上。
  • 步驟 8/12
    撈出牛肉放入冰箱內涼透，
  • 步驟 9/12
    把涼透的牛肉切片。
  • 步驟 10/12
    香菜洗淨切成段，大蒜去皮剁成碎。
  • 步驟 11/12
    把李錦記蠔油 香油 豆豉辣醬混合吃料汁。
  • 步驟 12/12
    將料汁 香菜 蒜碎加入牛肉片中攪拌均勻即可。
小貼士

牛肉冷藏好，切的時候不易碎。

釋出於 2020-01-20
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