豆豉辣醬小炒肉
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你家冰箱裡是不是也凍著一兩塊肉呢？如何將冷凍肉炒得更滑嫩呢？
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/6
豬肉切成2-3毫米的片，在肉裡調入適量薑絲、1大匙料酒、醬油1大匙、1小匙澱粉、1小匙香油醃製二十分鐘以上。 -
步驟 2/6
利用醃肉的時間可以準備配料，剪下青蒜清洗後切成段、蔥姜切末。
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步驟 3/6
起鍋，油熱後再放油，油八成熱後煸入蔥薑末隨後就滑入肉片不停翻炒，肉片表面變色後放入豆豉辣醬一同煸炒。
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步驟 4/6
將肉片均勻的包裹著豆豉辣醬後，烹飪糖進行調味。
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步驟 5/6
用一小匙澱粉和一大匙料酒調成澱粉糊，烹入肉片中。
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步驟 6/6
臨出鍋時倒入青蒜翻炒。青蒜易熟不要太早放。
釋出於 2018-12-12
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