jxcaipu logo
蒜茸豆豉辣醬
6.4萬 熱度 185 收藏
柾羨

同事在網上看到貓做的辣醬很是喜歡，就想讓貓再做多一些送給她們，並且說喜歡吃上回在火鍋店裡吃到的那種蒜茸味的，好吧，這有什麼難度啊，做辣醬，貓最拿手，今天就做上幾瓶給你們捎去，哈哈~

時間:10分鐘內
食材
蒜子 100g
幹辣椒 50g
豆豉 200g
油 適量
糖 適量
蠔油 適量
姜 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材，豆豉和幹辣椒事先最好用清水沖洗一下，然後晾乾水份，姜蒜去皮。
  • 步驟 2/9
    把幹辣椒剪成小段，放入料理盒內。
  • 步驟 3/9
    打成粉末。
  • 步驟 4/9
    姜蒜剁成茸。
  • 步驟 5/9
    鍋內放入適量的食用油，把姜蒜茸放入，開小火。
  • 步驟 6/9
    當鍋內可以聞到濃郁的蒜香味時，放入辣椒粉。
  • 步驟 7/9
    當感覺鍋內的辣椒粉已經明顯變色，並且可以聞到辣椒的香味時，把豆豉放入。
  • 步驟 8/9
    慢火燒製豆豉出香味，加入適量的糖，因豆豉已經有鹹味，所以不用放鹽。
  • 步驟 9/9
    放適量的蠔油提鮮味。
小貼士

豆豉洗淨後，晾乾水份，最後才放入鍋內，火不太大，不要煮的過久，否則容易發苦，可以適當地放些糖來中和味道。

釋出於 2020-08-03
267
相關菜譜
寫評論