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蒜茸豆豉苦瓜
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李秋水

一直覺得豆豉和苦瓜屬於黃金搭檔，豆豉的香味不僅能增加菜餚的風味，而且還能緩解一些苦瓜的苦味，夏天的季節，多吃素食有益健康，多吃苦瓜更有利於身體健康。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 350克
油 30毫升
鹽 3克
豆豉 一湯匙
白糖 一茶匙
雞精 2克
大蒜 3瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    苦瓜洗淨
  • 步驟 2/9
    準備豆豉和蒜茸
  • 步驟 3/9
    苦瓜切開後去除籽和白色的膜後切片
  • 步驟 4/9
    鍋內倒入清水，水開後倒入苦瓜加入2克鹽焯水後撈起沖涼
  • 步驟 5/9
    熱鍋溫油倒入豆豉和蒜茸爆出香味
  • 步驟 6/9
    倒入苦瓜爆炒出香味後嘗試味道再加入鹽調整
  • 步驟 7/9
    加入雞精翻炒均勻
  • 步驟 8/9
    加入白糖翻炒均勻後熄火出鍋
  • 步驟 9/9
    上桌
小貼士

1.焯水的時候加入鹽能保持苦瓜的顏色不泛黃

2.加鹽的時候先要嘗試味道，豆豉有鹹味的。

釋出於 2018-08-09
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