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蒜香豆豉苦瓜
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醉江南倦客傲凝

豆豉是我很喜歡的一味調料，很多菜有了它的加入，就變得很有精神和味道。

豆豉和苦瓜結合在加上一點蒜，也是會有化學反應的~

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 適量
豆豉 適量
蒜 適量
鹽 適量
糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    苦瓜對切，非常乾淨的挖去籽和瓤。
  • 步驟 2/8
    切成如圖的片狀。
  • 步驟 3/8
    用鹽殺一下水分，有了這個步驟就可以不用焯水，如果焯水，可以省去這一步。都是為了減少苦味。
  • 步驟 4/8
    蒜切片，豆豉備用。
  • 步驟 5/8
    鍋中放適量油，燒熱下蒜片和豆豉炒香。
  • 步驟 6/8
    下瀝乾水分的苦瓜翻炒一會兒。
  • 步驟 7/8
    放糖。
  • 步驟 8/8
    看口味調入鹽，之前苦瓜已經用鹽殺過，而且豆豉也有鹹味。再翻炒幾下即可出鍋。
釋出於 2018-12-08
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