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豆豉苦瓜
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MaJi-H

上次用豆豉拌黃瓜吃著味道很好，於是決定用它拌苦瓜試試，結果味道還是一樣的好。

苦瓜屬於藥中蔬菜，它具有降血糖、抗腫瘤、抗病毒、抗菌、促進免疫力等作用，還可用於防治中暑、痢疾、惡瘡、赤眼疼痛等作用。豆豉中含有多種營養素，可以改善胃腸道菌群,常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌症和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能。

時間:10-30分鐘
食材
豆豉 30克
苦瓜 200克
油 適量
鹽 適量
蒜 3瓣
醬油 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    苦瓜去籽洗淨後切成1釐米大小的小丁備用。
  • 步驟 2/8
    切好的苦瓜丁放入沸水鍋裡焯一下水，然後沖涼備用。
  • 步驟 3/8
    蒜去皮切碎成小粒，準備一些豆豉。
  • 步驟 4/8
    炒鍋上火倒油燒熱，小火放入蒜粒和豆豉炒出香味後關火。
  • 步驟 5/8
    把沖涼的苦瓜丁放入一個大碗裡。
  • 步驟 6/8
    放入炒香的蒜粒豆豉。
  • 步驟 7/8
    放入少量鹽。
  • 步驟 8/8
    放入少量醬油和少許味精拌勻即可食用。
小貼士

1、豆豉含鹽重，此菜要嚐嚐味後再決定放鹽量。

2、喜歡辣椒的人可以放一些辣椒與豆豉同炒。

釋出於 2020-06-23
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