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豆豉苦瓜
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deflection恐懼

豆豉苦瓜,口感微辣下飯,這樣做一點苦味都沒有

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 300g
雞脯肉 1個
老乾媽豆豉 適量
姜蒜末 適量
鹽 適量
糖 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    苦瓜對切開，將籽剖出。
  • 步驟 2/9
    切片，用開水焯熟。
  • 步驟 3/9
    炒鍋燒熱，放油，加入老乾媽豆豉，炒香。
  • 步驟 4/9
    加入姜蒜末爆香。
  • 步驟 5/9
    雞脯肉切丁，加入鹽、料酒、澱粉抓勻。
  • 步驟 6/9
    加入醃漬好的雞肉丁。
  • 步驟 7/9
    加入焯水的苦瓜。
  • 步驟 8/9
    加入鹽、白糖。
  • 步驟 9/9
    煸炒片刻，加入雞精，即可出鍋。
小貼士

1、苦瓜焯水，可以減輕苦味。

2、老乾媽豆瓣是辣味的，不喜可以換換。

3、加入適量白糖，可以提味，減輕苦味。

釋出於 2020-09-02
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