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焦香豆豉苦瓜
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一隻知了o

聽說苦瓜和豆豉是絕配哦！夏天來了，苦瓜是應季菜，吃苦瓜敗火！豆豉炒苦瓜，純素菜，媽媽再也不擔心我會長肥啦～

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 2根
豆豉 30g
生抽、鹽、白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    苦瓜兩條，洗淨後對半剖開，切成薄片備用。鍋里加清水燒開，把切好的苦瓜片焯熟。小竅門：如果想苦瓜保持亮綠色，可在焯的時候往水裡放點油。
  • 步驟 2/5
    焯熟的苦瓜瀝乾水備用。PS俺這焯的時候木有放油噢，所以色澤不綠啦。
  • 步驟 3/5
    熱鍋放油，下豆豉翻炒至焦黃，炒到可以聞到焦香，但注意別炒糊啦，
  • 步驟 4/5
    倒入焯好的苦瓜片一起翻炒，這時可放出生抽提鮮。覺得鹽味不夠的話，再補充點鹽。
  • 步驟 5/5
    繼續炒至充分入味，便可起鍋。成品出盤，苦瓜不苦，豆豉焦香～色香味俱全啦！
小貼士

1、苦瓜可生炒，不過最好用鹽殺一殺；2、豆豉想要完整，入鍋後少翻炒，不過我這就想要焦香的效果；3、怕苦的同學可以稍微加點糖。

釋出於 2019-01-14
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