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甜辣醬小炒千張
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二宮小佩奇

千張即成百上千枚豆麵張開後結合在一起,我國北方稱為豆腐皮,在南方也叫百葉。它是一種特殊的豆制食品,是一種薄的豆腐乾片,色白,可涼拌,可清炒,可煮食。湖北有名菜“千張肉絲”,即以千張為原料。千張的叫法見於贛、蘇南、皖地區,蘇北地區稱為百葉,有異曲同工之妙。

時間:10分鐘內
食材
千張 450g
青椒 半個
胡蘿蔔 半根
裡脊肉 150g
適量
適量
調和油 適量
蠔油 適量
泰式甜麻辣醬 1湯匙
蒸魚鼓油 適量
鹽巴味精 適量
大蒜 1瓣
生薑 1小塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    千張450克 胡蘿蔔半根 青椒半個 裡脊肉150克 生薑一小塊 大蒜1瓣 調和油適量 泰式甜麻辣醬1湯匙 耗油適量 蒸魚鼓油適量 鹽巴味精適量
  • 步驟 2/9
    .把材料類洗淨切絲備用
  • 步驟 3/9
    .坐鍋上火倒入生薑大蒜爆香。
  • 步驟 4/9
    .倒入肉絲 青椒 胡蘿蔔翻炒斷生。
  • 步驟 5/9
    倒入千張翻炒。
  • 步驟 6/9
    .倒入適量耗油。
  • 步驟 7/9
    .倒入適量蒸魚鼓油。
  • 步驟 8/9
    .倒入泰式甜辣醬翻炒。
  • 步驟 9/9
    .倒入適量的鹽巴味精翻炒入味即可出鍋。
小貼士

適宜身體虛弱,營養不良,氣血雙虧,年老贏瘦之人食用;適宜高脂血症,高膽固醇,肥胖者及血管硬化者食用;適宜糖尿病人食用;適宜婦女產後乳汁不足之人食用;適宜青少年兒童食用;適宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)之人食用;適宜癌症患者食用;豆腐皮最宜老人。

. 豆腐絲中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高;

豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;

含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

釋出於 2023-07-09
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