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雜蔬炒千張
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迷亂花海巢

由於家裡孩子不能吃辣，又擔心她的營養，所以，選擇用多種蔬菜與千張絲小炒。一是食材不浪費，二是色彩搭配好看，三是省時不費事，一盤菜有豆製品、菇類及各種青菜，營養全面。

大家也可以根據自己家人的口味改版一下，孩子也喜歡吃。做起來也方便快捷。做出屬於自己家的美食吧。

千張，我國北方稱為豆腐皮。豆制食品,是一種薄的豆腐乾片，色白，可涼拌，可清炒，可煮食。含有豐富蛋白質。千張的營養十分豐富,可以和很多菜搭配使用。這道清炒千張絲是一道營養豐富，味道鮮美的快手家常菜。

時間:10分鐘內
食材
千張絲 200g
油 適量
鹽 適量
高湯 適量
香菇 適量
香芹 適量
雞粉 適量
紅甜椒 適量
麻油 適量
胡蘿蔔 適量
生抽 適量
八角 二個
姜 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好洗乾淨所用食材。千張、紅椒切絲，香菇切片，芹菜切小段，
  • 步驟 2/10
    大蒜切末，姜、胡蘿蔔切絲。
  • 步驟 3/10
    鍋中注入水，燒開下入千張絲煮至2分鐘，去掉豆腥味。
  • 步驟 4/10
    另起鍋注入油爆香辣椒、蒜末及八角，下入胡蘿蔔絲煸炒均勻。
  • 步驟 5/10
    加入紅椒絲，炒二下，
  • 步驟 6/10
    加入香菇及芹菜段
  • 步驟 7/10
    下入焯水的千張絲。
  • 步驟 8/10
    煸炒均勻後加入高湯燒開，加入生，鹽中火燒至湯汁收幹。
  • 步驟 9/10
    加入芹菜葉翻炒均勻。
  • 步驟 10/10
    加入雞粉調味，出鍋前淋入麻油即可。
小貼士

千張烹飪之前，用熱水氽燙一下，可以有效地去除豆腥味，並且成菜口感柔軟不發硬。

喜歡吃辣的，可以改用紅米椒，這道菜主要是想給孩子吃的，所以選擇用甜椒為好

釋出於 2024-05-26
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