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紅燜牛筋
9.7萬 熱度 23 收藏
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牛蹄筋：牛蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；還有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經；有益氣補虛，溫中暖中的作用，治虛勞羸瘦、腰膝痠軟、產後虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。

食材
牛筋 300克
料酒 20毫升
八角 一個
桂皮 一小段
蔥白 兩根
姜 兩片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將牛筋洗淨燙水再用流動水衝乾淨
  • 步驟 2/4
    高壓鍋做兩碗熱水，把牛筋倒入加入香料和料酒，蓋上蓋大火燒開之後改小火燜30分鐘以上
  • 步驟 3/4
    燜好牛筋之後另起炒鍋，加入幾個幹辣椒、蔥和蒜熗鍋
  • 步驟 4/4
    然後把牛筋撈出倒入同炒片刻，倒入剛才燜牛筋的湯，加入少許耗油和老抽，根據個人口味調味（少許鹽和糖），大火收汁後倒入擺好的盤子裡，把濃汁澆上就可
釋出於 2018-08-01
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