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紅燒牛筋
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撒嬌hit

應該是頭次自己在家燒牛筋了，看了下別人做的很難處理成軟爛又有彈性的牛筋，還認真學了下，加白酒去腥，燉的時候在加小蘇打可以充分的泡發牛筋，結果我們賣的是超市處理好的牛筋，就是已經泡發的牛筋，很有彈性很軟。

時間:10-30分鐘
食材
牛筋 500g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
剁辣椒 適量
料酒 適量
白酒 適量
生抽 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    買的牛筋洗淨後冷水入鍋，放蔥段。
  • 步驟 2/12
    接著放入白酒去味。煮上10分鐘（我這個是處理好的牛筋）
  • 步驟 3/12
    煮好後放入冷水中，讓其更有韌性。
  • 步驟 4/12
    切成小段。
  • 步驟 5/12
    準備生薑，幹辣椒和蔥段。
  • 步驟 6/12
    將調料爆香。
  • 步驟 7/12
    放入牛筋翻炒。
  • 步驟 8/12
    放入適量的鹽，翻炒均勻。
  • 步驟 9/12
    放入適量的老抽。
  • 步驟 10/12
    放入少許白糖。
  • 步驟 11/12
    放入適量的水和幹辣椒煮開。
  • 步驟 12/12
    煮開慢慢收汁，放些雞精出鍋。
小貼士

白酒去味，小蘇打可以使牛筋泡的更大更鬆軟（沒有處理的牛筋）

釋出於 2023-04-28
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