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紅燒牛筋
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憂鬱filth

這是我們苗族特色菜，從小媽媽就做給我們吃，長大了還是那麼愛吃，就經常燒，還是小時候的味道。

時間:1-2小時
食材
牛筋 一斤
花椒 9g
姜 一兩
蒜頭 五小瓣
香葉 四片
香油 5g
鹽 10g
辣椒粉 兩小提
辣椒節 適量
辣醬 少量
胡椒油 少量
芹菜 三根
味精 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛筋洗乾淨了用熱水煮下，在冷水洗乾淨在切小塊，姜切小塊，蒜切小塊，芹菜切節。
  • 步驟 2/6
    熱鍋放油，小火先放花椒，姜，小炒一下在放牛筋一起炒，大火爆炒會
  • 步驟 3/6
    大火炒會很香了，放香葉，就小火，放鹽，醬油，蒜，在炒幾下，在放辣椒粉，在辣椒節，在辣醬，轉中火炒，炒會，很香了
  • 步驟 4/6
    炒會很香了倒入水，水位要高過牛筋還要多三四指，還要多點，先大火，煮沸了，在小火慢煮，加好水了，放幾滴香油，胡椒，味精，慢慢煮
  • 步驟 5/6
    煮到收汁了，汁不要收的太乾了，倒入芹菜節，大火爆炒幾下，試鹽，芹菜剛熟就可以了。
  • 步驟 6/6
    炒好了裝盤，上面在放點蔥花就可以了。
釋出於 2018-10-16
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