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綠咖哩燜牛筋
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它們mint

牛筋燜軟爛是非常可口的，平常牛筋是五香口味，這次換了綠咖哩，咖哩之中綠的比較辣一些。配菜用了土豆與洋蔥，為了增加香味另外再加上自己家種的咖哩樹葉。

時間:1-2小時
食材
牛筋 1000克
綠咖哩 2勺
土豆 5個
洋蔥 1個
喜馬拉雅鹽 適量
咖哩樹葉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材：牛筋、洋蔥、土豆、綠咖哩。
  • 步驟 2/8
    將牛筋放入鍋內注入清水大火煮沸。
  • 步驟 3/8
    將浮在上面的油隔掉，煲大概五六分鐘，熄火過冷河瀝乾水分。
  • 步驟 4/8
    將牛筋切塊、洋蔥、土豆切塊。
  • 步驟 5/8
    將牛筋放入壓力鍋內，加入兩勺綠咖哩，再放上一條咖哩葉，沒有的可不放。蓋上鍋蓋大火煮開轉小火約燜半小時。
  • 步驟 6/8
    冷卻後開啟鍋蓋，牛筋已經燜得差不多。
  • 步驟 7/8
    將土豆與洋蔥同時放入，再蓋上鍋蓋繼續燜十五分鐘左右。
  • 步驟 8/8
    冷卻後打鍋蓋，牛筋與土豆完全軟爛，調入適量喜馬拉雅鹽，攪拌均勻即可。
小貼士

1、牛筋是一種不容易煮軟爛的食材，所以，必須要足夠時間才達到軟爛好吃。

2、土豆與洋蔥待牛筋煮得差不多了才加入，否則會煮至化掉。

3、綠咖哩本身已經有鹽份，所以調味時，鹽要掌握好不要多放。

釋出於 2020-06-08
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