我家幾乎天天少不了咖哩土豆，呵呵，如今被稱之為洋芋啦。土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道。為了這咖哩土豆我選購過不知多少種不同的咖哩，無論是咖哩粉、咖哩膏、咖哩油、咖哩塊、咖哩醬、綠咖哩、紅咖哩、黃咖哩等等等等。為就是希望找到一款更加適合LG 胃口更加美味的咖哩而已！幾年下來都數不清試過多少種。

什麼叫咖哩？咖哩可以指由多種香料調配而成的調料，常見於印度菜、馬來菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩源於南亞次大陸（包括印度、巴基斯坦、斯里蘭卡、孟加拉、尼泊爾等國）。在英語中也指代以咖哩為調料的菜餚。咖哩起源於印度。印度民間傳說咖哩是佛祖釋迦牟尼所創，由於咖哩的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥騷，此舉即為用以幫助不吃豬肉與牛肉的印度人。在泰米爾語中，“kari”(கறி)是“醬”(குழம்பு)的意思。在馬來西亞，kari也稱dal（當在mamak檔）。早期印度被蒙古人所建立的莫臥兒帝國（Mughal Empire）所統治過，其間從波斯（現今的伊朗）帶來的飲食習慣，從而影響印度人的烹調風格直到現今。

去年間接認識了嫁給了印度人的中國人，是她介紹我用現在一直還在使用的一種在印度人店裡買的咖哩粉，這個牌子的咖哩分數很細，有用於烹飪羊肉的咖哩，有用於烹飪牛肉牛排咖哩，還有用於烹飪蔬菜的咖哩等等。我好不容易找到一家離我這裡不算太遠的印度人店，然後挑選了許多不同種類的咖哩，這是直至目前為止算是比較滿意的一種咖哩粉。

煮咖哩土豆的時候，放少許椰槳效果顯著。但是，椰槳膽固醇很高，所以在烹飪的時候很糾結，到底為了味道還是為了健康？最後還是讓味道打敗了。不過，儘管少放，我現在買的都是那種小小的簡易包裝椰槳。呵呵，自己安慰自己。其實為了健康還是少用椰醬比較好。