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紅燒板栗牛筋
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吩頭嚼趁湃

牛蹄筋中含大量的膠原蛋白，是最貼心的美膚、豐胸的好幫手。栗子又強筋健骨，二者結合起來太完美了。特別是美廚娘們常幹家務手關節容易得關節炎（還有膝蓋有滑膜炎的）牛筋和栗子這樣搭配在一起吃更起到了強身健骨作用。

食材
牛筋 500克
板栗 300克
老抽 1湯勺
姜 2片
蒜 3瓣
花椒 2克
糖 10克
幹辣椒 3個
八角 2個
料酒 1勺
鹽 2克
蠔油 一勺
花生油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備所需的材料：牛筋、板栗、老抽、生抽、大蒜、生薑、八角、花椒、幹辣椒、白糖、鹽、料酒。
  • 步驟 2/6
    牛筋洗淨放鍋中焯水燙一下，再放入煲鍋中煲2小時（有高壓鍋的只要壓30分鐘），同時在快煲好牛筋的時，把板栗放入開水中燙一下剝皮備用。
  • 步驟 3/6
    將牛筋撈出稍涼切成3釐米的段
  • 步驟 4/6
    熱鍋冷油放入鍋中爆香蔥薑片、蒜、幹辣椒、八角、花椒，再倒入生抽、老抽、耗油。
  • 步驟 5/6
    放入牛筋和剝好的板栗，翻炒片刻加入適量的開水，蓋好鍋蓋開中小火煮約半小時左右。
  • 步驟 6/6
    把花椒、生薑片、八角撿出來加鹽和糖調味，最後開大火收汁即可裝盤食用
小貼士

1.不吃辣的幹椒和花椒就不用放了

2.糖是提鮮的，不吃的可以不放哦

釋出於 2018-10-20
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