紅燒手撕麵筋
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魂夢歸他處殳
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麵筋是武漢人餐桌上很常見的一種食物，類似於素雞一類的素食，對健康是非常有幫助的。個人很喜歡吃麵筋，最常見的應該是紅燒的做法了，屬於很下飯的一道美食。之前是蓋飯就喜歡點手撕麵筋，但自己在家做總是做不出那個味來，後來參加媽媽美食節目做菜的時候看到一位媽媽做了這道菜，終於知道自己之前為什麼失敗了。今天自己嘗試了一次，還算成功。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/5
準備食材 -
步驟 2/5
將麵筋用手撕開大小均勻的麵筋條，青椒和胡蘿蔔切片
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步驟 3/5
把姜蒜下油鍋煸炒，加花椒八角桂皮炒，炒出香味加入麵筋翻炒，後加入老抽上色，加入沒過麵筋的水中火燒
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步驟 4/5
兩分鐘後水已經燒去一大半，加入青椒和胡蘿蔔片，再加一勺白糖和適量鹽大火收汁即可
-
步驟 5/5
成品
小貼士
麵筋要用手撕的才不會破壞口感，煸八角和桂皮的時候要用小火，不然會容易胡
釋出於 2022-09-08
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