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手撕麵筋
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孤單deafen

麵筋買回家，先順著麵筋的紋路撕散，再一層層撕成薄片。一定別用刀切，要用手撕。手撕出來的麵筋截面大，更容易吸收味汁。而且手撕出來的麵筋比刀切的也多了一份韌勁，口感更Q更彈。要手撕才夠味。

食材
麵筋 適量
紅椒 適量
鹽 適量
醬油 適量
白糖 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    麵筋洗淨用手撕成薄片，紅椒處理好切小菱形片備用
  • 步驟 2/4
    熱鍋上油，油熱後下蒜末爆鍋
  • 步驟 3/4
    倒入麵筋翻炒2.3分鐘。調入鹽，醬油，白糖，太乾的話再點少許清水略炒
  • 步驟 4/4
    加入紅椒片翻勻，淋少許香油起鍋即可
小貼士

這道菜真的很簡單，沒什麼好說的了。只要在撕麵筋的時候儘量撕得薄一些會更好吃。

炒的時候，如果太乾，就適時點時清水進去。水量要少，潤潤鍋就行。

釋出於 2019-02-04
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