孜然手撕麵筋
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麵筋是一種植物性蛋白質，有麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。今天做的這個孜然手撕麵筋即下飯也下酒，俺家倆寶都喜歡呢！
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
準備麵筋（我們這裡這種最常見） -
步驟 2/7
順著紋理把麵筋用手撕成長條
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步驟 3/7
青紅辣椒與洋蔥各取適量切絲備用
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步驟 4/7
鍋中放少許油，倒入青紅辣椒絲和洋蔥絲煸炒一下盛出備用
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步驟 5/7
熱鍋冷油煸香花椒與乾紅辣（喜歡吃辣的可多放辣椒）
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步驟 6/7
倒入手撕麵筋並調入適量生抽與少許食醋煸炒均勻
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步驟 7/7
加入煸好的青紅椒絲與洋蔥絲大火翻炒均勻，依次調入適量鹽 孜然粉 辣椒粉和雞精翻炒一下即口出鍋
小貼士
青紅辣椒絲與洋蔥絲先煸一下會更香，麵筋中加少許醋即增香也能去豆腥。
釋出於 2019-11-14
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