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簡單的素食小炒：青椒炒手撕麵筋
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昭笑笑

清淡的素食小炒，簡單易操作。

食材
麵筋 一條
青椒 一隻
胡蘿蔔 少許
蒜頭 1-2瓣
色拉油 少許
鹽 少許
白糖 少許
生抽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    麵筋一條，青椒視大小1-2只，胡蘿蔔少許配色用，蒜瓣1-2瓣
  • 步驟 2/6
    青椒胡蘿蔔切絲，蒜頭拍碎切小塊，麵筋手撕成細絲，手撕這點很重要，費點時間，但比用刀切的明顯口感和視覺效果好啊，估計就跟手撕包菜和刀切包菜的區別差不多吧????
  • 步驟 3/6
    國內放少許油，先放入蒜末煸出香味
  • 步驟 4/6
    再依次放入胡蘿蔔絲、青椒絲略炒
  • 步驟 5/6
    放入麵筋絲翻炒，由於麵筋會黏底，一邊煸炒，一邊陸續加少許開水，每次一點點，邊炒邊加，然後過程中加小半勺白糖，加一點生抽，主要為了提鮮味，最後根據口味調味加鹽，加入麵筋後大約翻炒兩三分鐘就好了。
  • 步驟 6/6
    出鍋了，有色有味，簡單易操作的素食小炒就成功了
小貼士

1、手撕麵筋絲口味給視覺效果好。

2、翻炒麵筋絲時，邊炒邊陸續加一點點水，以防止黏鍋底。

3、純鹹口的，只加鹽也可以，加少許糖和生抽，略更甜鮮一點。

祝大家好胃口！

釋出於 2019-03-05
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