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一款簡單的素包
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沽棺仁醫遊

老是吃肉包，偶爾吃點素包是不是也是覺得很美味呢？現在正是青菜好吃的季節呢，今天做了一款簡單的素包。

時間:30分鐘-1小時
食材
青菜 300g
水發乾香菇 喜歡吃可以多泡幾顆
白豆乾 一塊
黑木耳 不喜歡也可以不放哦
普通麵粉 300g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
雞精 一點點，調下味就可以了
酵母 3-5g
無鋁泡打粉 3g
30度左右溫水 150ml不夠可以再加點哦
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉的圖就不上啦，就是普通的中筋麵粉。 先把酵母倒入30度的水中融化，靜置一小會。麵粉放入盆中，倒入泡打粉，一勺糖，拌勻，倒入溶解好的酵母水，調成如圖中的絮狀就好了。
  • 步驟 2/8
    揉到麵糰不粘手，不粘盆就可以了，在盆底和四周抹上乾粉，放入揉好的麵糰，蓋上保鮮膜至溫暖的地方發酵成雙倍大，有蜂窩狀就好了，發酵好的圖片忘記拍了。
  • 步驟 3/8
    趁發酵的時間準備餡，我用的是這種大顆的青菜，因為總感覺這種青菜要甜一點呢，洗乾淨，用開水焯一下，擠幹水分，切碎，在擠幹水分就好啦。
  • 步驟 4/8
    香菇和木耳要提前發好哦，木耳切沫，香菇和白豆乾切丁
  • 步驟 5/8
    這是擠幹水分後的青菜碎哦，加入香菇，木耳，白豆乾，放鹽，雞精，白糖，多少根據自己口味哦，我自己比較喜歡偏甜點的。
  • 步驟 6/8
    面發好後，切成小劑子，擀麵杖擀成裡厚邊薄的圓形狀就可以包啦，這是包好後的
  • 步驟 7/8
    蒸鍋水燒到有熱氣，但不是開水哦，蒸籠上抹上一層淡淡的油，放入包好的包子二次發酵十分鐘，蓋上蓋子大火燒開二十分鐘包子就熟了。
  • 步驟 8/8
    成品哦，是不是很簡單呢！
小貼士

很簡單的一款包子，也沒有什麼特別注意的就是包子蒸好後不能馬上揭蓋，這個很關鍵哦，要等十幾二十分鐘後才能揭蓋子，如果立馬揭蓋包子皮會回縮的。

釋出於 2020-02-07
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