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最簡單的軟歐包～麵包
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境槍乘克剿

最簡單的麵包。經過多次配方的改動。自我感覺應該是比較理想和簡單的了。新手幾乎可以保證百分百的成功率

時間:1-2小時
食材
高粉 400
水（牛奶） 225~245克
糖 30克
黃油 40克
鹽 4克
酵母 4克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將所有食材放在一起，可以用麵包機揉也可以手揉，揉至表面光滑，能展開即可。不要求必須出手套膜。用水量根據不同季節、不同麵粉來定。我今天用了245克水。以前有的時候225克就夠了。具體看揉好的面來決定。要柔軟略粘手，但不能粘手上為標準。發酵時候可以在烤箱最下面的接渣盤上倒上少量水。一發至2倍大就可以了。
  • 步驟 2/7
    一發好後分3~5份。揉好後擀平捲起來。三份就就順著烤盤長邊擺放，這樣比較長。4~5份按照烤盤短邊方向擺放比較短粗。
  • 步驟 3/7
    為了方面不沾烤盤和清洗方便可以在烤盤上墊油紙。
  • 步驟 4/7
    發酵至2~2.5倍比較好，發酵好後用鋒利的刀在面上劃幾個口子，然後用篩子篩上高粉。
  • 步驟 5/7
    我用的是忠臣X6烤箱30升的容量。放中下層烘焙（下數第二層）。上下火180度 25分鐘。
  • 步驟 6/7
    烘焙好後從烤箱裡拿出來，最好把麵包移至到其他地方放涼。如果繼續放在熱的烤盤上下面還會再幹一些。
  • 步驟 7/7
    不燙後就可以吃了。外表乾燥咬起來勁道，內部鬆軟的軟歐包（麵包）就好了。祝各位製作順利。
小貼士

這個配方用料很少。簡單易上手。低糖。配方相對比較健康。個人和家人比較喜歡我這個配方。希望各位也能喜歡。

釋出於 2018-06-20
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