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當歸牛鞭燉牛尾
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舊愛時光覓梅

一直覺得牛鞭湯乾乾的，沒什麼油氣，今天燉湯時在裡面加了兩塊牛尾骨，口感大不一樣……

牛鞭，補腎壯陽、補氣血、益精填髓，而且裡面含大量膠原蛋白，牛鞭作為一種滋補品的同時也是炙手可熱的一道美食

當歸有很好的補血活血功效，溫經通絡、調經止痛、增強免疫、美容之功效，可有效去除黃褐斑、雀斑....

黨參，健脾胃，益氣補血，治療氣虛咳嗽有一定功效

以上食材加上紅棗、枸杞、山藥算是錦上添花，牛鞭湯不光是男人的滋補湯，女性朋友也是需要補腎、補血、補脾、補胃、補腦、補心、補手、補腳.....反正哪兒哪兒都需要補

食材
牛尾 270克
牛鞭 250克
當歸 5克
黨參 8克
鐵棍山藥 300克
枸杞 5克
紅棗 8個
鹽 6克
油 15克
黃酒 3克
清水 3500毫升
生薑 10克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    牛鞭、牛尾開水煮出血水洗淨，山藥洗淨去皮切段，黨參、當歸、枸杞、紅棗洗淨，薑切片（紅棗忘了拍---對不起）
  • 步驟 2/14
    鍋加熱倒油放入一半的薑片
  • 步驟 3/14
    放牛尾在鍋中小火煎一下
  • 步驟 4/14
    煎至微黃
  • 步驟 5/14
    放入牛鞭一起煎
  • 步驟 6/14
    倒進黃酒翻炒5分鐘
  • 步驟 7/14
    撈出牛鞭、牛尾裝在燉鍋裡，薑片和油倒掉
  • 步驟 8/14
    鍋中加水放入剩下的生薑、黨參、當歸，大火燒開
  • 步驟 9/14
    燒開後上面浮出白沫，用勺子舀出倒掉，然後轉入小火，開始慢燉
  • 步驟 10/14
    1個半小時後，牛鞭牛尾差不多8成熟放入山藥和紅棗加鹽轉大火燒開後再轉小火
  • 步驟 11/14
    25分鐘左右後紅棗、山藥燉熟放入枸杞
  • 步驟 12/14
    中火5分鐘後關火
  • 步驟 13/14
    裝碗上桌
  • 步驟 14/14
    喝補湯、吃肉、吃鞭隨你，淡淡的當歸紅棗味兒，微甜....
小貼士

雖說這是一款補湯，不建議多喝，尤其是脾胃虛弱者，否則虛火上升

釋出於 2018-09-09
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