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當歸枸杞燉雞
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際糙低棠巡

當歸補血行氣，女人的補藥裡面離不開當歸，當歸燉雞味道依然很好，藥味是那種可以接受的中藥味。

今天燉雞用的是小熊點燉盅，四個小時的慢燉，湯的滋味確實不同。非常鮮美，綠鳥雞皮薄脂肪少，非常適合煲湯。

食材
草原綠鳥雞 半隻
當歸 10克
枸杞 20克
蔥 適量
姜 適量
綠鳥雞調料 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    草原綠鳥雞一隻，大約一斤左右
  • 步驟 2/16
    綠鳥雞斬成大塊。取一半就可以。脂肪一定去除乾淨
  • 步驟 3/16
    用冷水浸泡肌肉，換水幾次，直到沒有血水
  • 步驟 4/16
    用熱水汆燙雞肉，去掉血腥味
  • 步驟 5/16
    冷水下鍋，水開後倒入半碗料酒，煮沸2分鐘後關火撈出。可以用熱水沖洗去雜質
  • 步驟 6/16
    稱量好調料，蔥切段兒，姜去皮切片
  • 步驟 7/16
    小熊電燉鍋的內鍋加入熱水
  • 步驟 8/16
    放入雞塊
  • 步驟 9/16
    整體水位不要超過最高水位，防止湯汁溢位
  • 步驟 10/16
    放入當歸
  • 步驟 11/16
    按下左面的定時腱子肉類可以選擇時間長一點的，4個小時或者三個小時
  • 步驟 12/16
    按下設定鍵確認
  • 步驟 13/16
    放入蔥姜
  • 步驟 14/16
    枸杞可以後放
  • 步驟 15/16
    快好的時候，開蓋子撇去浮油
  • 步驟 16/16
    最後倒入三大勺綠鳥雞調料。稍微煮一會就可以出鍋了
小貼士

1、焯水的雞肉冷水下鍋更能去除血水和雜質。

2、燉湯一定要最後放鹽，免得雞肉燉不爛。

3、不要放入過多的調料，比如花椒大料之類。

釋出於 2018-08-20
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