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阿膠枸杞燉雞
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spiral任性

燉雞湯,加上這些配料,好看又滋補

時間:30分鐘-1小時
食材
三黃雞 1000g
阿膠 30g
枸杞 15g
黃酒 100g
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    把雞，枸杞，阿膠，黃酒備齊。
  • 步驟 2/15
    30克阿膠打成粉。
  • 步驟 3/15
    再用100克黃酒倒進阿膠粉裡。
  • 步驟 4/15
    把酒和阿膠粉先攪拌。
  • 步驟 5/15
    把水燒開，把阿膠隔水燉烊10分鐘.
  • 步驟 6/15
    把阿膠和黃酒融化為一起就行了。
  • 步驟 7/15
    把雞洗淨，薑切片，蔥白切成段，一部分的姜蔥塞進雞肚子裡。
  • 步驟 8/15
    再把雞放進砂鍋裡，把另一部分的姜蔥放進砂鍋裡。
  • 步驟 9/15
    放足清水。
  • 步驟 10/15
    蓋上蓋子先大火燒開轉小火。
  • 步驟 11/15
    燉上40分鐘後去掉姜蔥。
  • 步驟 12/15
    加入15克的枸杞。
  • 步驟 13/15
    最後倒入燉烊的阿膠，並加鹽。
  • 步驟 14/15
    再燉15分鐘即可。
  • 步驟 15/15
    此湯滋陰補腎，防陰 虛腎虧。
小貼士

阿膠如果是成塊的一定要敲碎。

黃酒不能太少，不用擔心有酒味，煮了就會發揮掉了。

雞不要太大的，2斤左右就可以啦。

不要把雞燉得太爛。

釋出於 2020-01-13
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