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當歸枸杞豬心湯
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舊愛時光覓梅

豬心為豬的心臟，是補益食品，適用於氣血不足，心煩易驚，神經衰弱，失眠多夢等症，動物的臟器較草本藥物更易被人體吸收，在調養、補益方面效果明顯，配上當歸等中藥材，秋燥時節喝上這一碗湯，再好不過！

食材
豬心 300g
當歸 5g
枸杞 3g
紅棗 10g
鹽 少許
白胡椒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將豬心洗淨切成薄片，浸泡在水中。
  • 步驟 2/5
    將豬心片放進入開水鍋中，加蔥姜和酒焯去血水，撈出後沖洗乾淨。
  • 步驟 3/5
    沖洗過的豬心重新放進砂鍋中，放進洗淨當歸、枸杞、紅棗，大火煮開後轉小火慢燉90分鐘。
  • 步驟 4/5
    至豬心熟透，調入食鹽。
  • 步驟 5/5
    撒上一點白胡椒粉就可以出鍋。
小貼士

1、豬心要焯水，光浸泡不能去除血水。

2、自古即有以髒補髒以心補心的說法，豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。許多心臟疾患與心肌的活動力正常與否有著密切的關係，因此，豬心雖不能完全改善心臟器質性病變，但可以增強心肌營養，有利於功能性或神經性心臟疾病的痊癒。

釋出於 2019-02-14
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