jxcaipu logo
當歸鳳爪燉響螺
8.3萬 熱度 54 收藏
像風在頌

南方人對湯水尤為看重，只要是吃飯必喝湯，這道湯用雞爪加響螺，雞爪補充膠原蛋白，響螺營養豐富，為宴席上較貴重的海味。加入當歸，當歸當歸，取其寓意，因此這道湯特別適合年節應個景。

時間:10分鐘內
食材
雞爪 2只
響螺片 2片
當歸 6克
鹽 適量
高湯 1大碗
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材
  • 步驟 2/9
    雞爪剪掉指甲，為了易熟切小段
  • 步驟 3/9
    響螺片洗淨泡發切段。
  • 步驟 4/9
    處理好的雞爪和響螺放入燜燒罐，加入開水，擰緊杯蓋，上下搖動。預熱1分鐘後把水倒掉，此為給雞爪和響螺焯水也為了預熱燜燒罐。
  • 步驟 5/9
    當歸洗淨一起放進燜燒罐
  • 步驟 6/9
    倒入煮沸了的高湯。擰緊杯蓋。燜煮約3.5小時左右。
  • 步驟 7/9
    喝之前根據個人口味調入適量鹽。
  • 步驟 8/9
    成品
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

用水煮熟後一定得用涼白開沖洗，這樣的成品才不會黏糊。

釋出於 2018-09-12
154
相關菜譜
寫評論