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當歸紅參燉母雞
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迷路

朋友自己在倉庫的小樹林養的母雞，已經養了快兩年了，正下蛋哩。聽說我婆婆來我家了，就給送了兩隻來。嗨，啥叫朋友，就是隨時會惦記的對方，時時處處想到對方。友情不是親情勝似親情！我此生有幾個非常要好的朋友，很是欣慰啊。

時間:1-2小時
食材
老母雞 1只
八角 適量
鹽 適量
桂皮 適量
花椒 適量
香葉 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    宰殺好的母雞，清洗乾淨。雞很大，宰殺後還有4斤半重
  • 步驟 2/8
    自己養的雞就是不一樣，看看這金黃色的油脂，豈是一般的飼養雞可以比的？
  • 步驟 3/8
    備好所有用料，做給老人的，特意加了當歸和紅參
  • 步驟 4/8
    雞放入鍋中，加水沒過雞
  • 步驟 5/8
    水開後撇去浮沫
  • 步驟 6/8
    把所有料都放入，大火煮5分鐘後轉微火。微火就是稍微冒泡就行了
  • 步驟 7/8
    微火慢煲8個小時。看看這煲好的雞湯顏色，黃騰騰的。
  • 步驟 8/8
    喝的時候取一部分雞肉，放入鹽和胡椒粉調味，然後撒上些香蔥即可，
小貼士

因用的兩年的老母雞，燉了8個小時，雞肉依然還是比較有嚼勁的。雖然用壓力鍋會快很多，但我總覺得壓力鍋做沒有慢燉的湯鮮美濃香。趕時間的話可以用壓力鍋壓30分鐘。

釋出於 2019-11-26
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