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鳳爪燉土豆
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老媽說像吃雞手了，一前大多都是醬的。今天還了個吃法，正好消耗一下老媽存的秋菜，哈哈，讓我看了就頭大的秋菜（感覺存的有點過多的土豆）。雞手燉的軟軟的，入口就脫骨的感覺，土豆也吸收了雞肉的味道又香又面的。其實個人感覺湯的味道跟好。老爹泡米飯吃了慢慢一大碗飯膩！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞手 1袋
土豆 適量
胡蘿蔔 適量
蔥段 適量
薑片 適量
花椒 適量
大料 適量
香葉 適量
白酒 10ml
樹椒 1個
白糖 適量
鹽 10g
老抽 5ml
陳醋 5ml
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備雞手
  • 步驟 2/14
    準備土豆和胡蘿蔔
  • 步驟 3/14
    去掉指甲尖，切成兩段
  • 步驟 4/14
    放入水鍋中焯一下
  • 步驟 5/14
    撈出
  • 步驟 6/14
    用清水沖洗乾淨備用
  • 步驟 7/14
    準備好蔥姜等調料
  • 步驟 8/14
    鍋內放少許油，倒入調料煸炒
  • 步驟 9/14
    放入雞手
  • 步驟 10/14
    加入老抽，白糖，陳醋和白酒繼續煸炒
  • 步驟 11/14
    炒制入味後加入清水燉煮
  • 步驟 12/14
    水量剛剛淹沒過雞手即可
  • 步驟 13/14
    放入切好的土豆和胡蘿蔔
  • 步驟 14/14
    燉制完全成熟後加入鹽即可出鍋
小貼士

可以根據個人喜好決定是否切開雞手

儘量後方鹽

釋出於 2019-08-27
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