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南北杏燉響螺片
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笛號蹤峙綻

這幾天本來就有點熱氣，再加上傍晚回家又吹空調，這下馬上就感冒了，喉嚨有點疼，還伴隨著一點咳嗽，趕緊把家裡的南北杏找出來，煲點潤肺止咳的湯水緩解一下，再配上有清熱養陰效果的響螺片，一道兼具養生功效的湯水。

時間:1-2小時
食材
響螺片 50g
南杏 10g
北杏 10g
鹽 適量
沙參 15g
薏米 15g
芡實 15g
蜜棗 1顆
瘦肉 50g
玉竹 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    響螺片提前一晚浸泡發透，瘦肉洗淨，其他食材稱量好。
  • 步驟 2/9
    瘦肉切大塊，響螺片切片。
  • 步驟 3/9
    放入小鍋內焯去腥氣味與血水。
  • 步驟 4/9
    其他食材用清水洗淨後，浸泡一會。
  • 步驟 5/9
    把焯過水的肉塊與響螺片放入燉盅內。
  • 步驟 6/9
    再加入事先浸泡的那些食材。
  • 步驟 7/9
    最後放入蜜棗。
  • 步驟 8/9
    用一張廚房紙封住口，入蒸鍋，蒸制2小時。
  • 步驟 9/9
    食用前可放少許鹽調下味，即可盛入碗中享用啦。
小貼士

這是兩人份的湯水，如果家裡人多，需要酌情新增食材。

釋出於 2019-07-02
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