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栗子燉柴雞
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傷情undertaking

栗子軟糯香甜、雞香濃郁。小香菇吸足了油脂，口感更鮮美。高壓鍋快捷方便。

食材
板栗 適量
姜蔥段 適量
八角 半個
料酒 適量
鹽 適量
柴公雞 2斤左右
花椒 5粒
小香菇 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    柴雞切塊放入冷水中浸泡半小時後洗乾淨。焯幾分鐘後撈出來。
  • 步驟 2/3
    高壓鍋加水燒開，下入雞塊、調料、栗子、小香菇。
  • 步驟 3/3
    高壓鍋上汽後，小火壓25分鐘。
小貼士

小香菇味不大，不會搶了雞香味。柴雞肉質硬，但味道好高壓鍋比較適合燉煮。

釋出於 2018-07-10
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