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番茄醬土豆燉牛腩-冰冷的胃馬上就被暖起來！
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Suodl

酸爽濃郁，酥軟入味！天冷犯懶來一鍋

食材
西紅柿 2個
土豆 1個
洋蔥 半個
牛腩 半斤
小蔥 6根
姜 2片
生抽 15ml
冰糖 10g
鹽 5g
白胡椒粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛腩洗淨切塊。
  • 步驟 2/10
    冷水入鍋，燒開後繼續焯燙8分鐘撈出，衝去浮沫瀝乾備用。
  • 步驟 3/10
    洋蔥去皮洗淨切片，土豆去皮洗淨切小塊備用。
  • 步驟 4/10
    番茄洗淨，用小刀劃十字。
  • 步驟 5/10
    入沸水汆燙30秒，取出去皮切塊
  • 步驟 6/10
    鍋內熱油，放入香蔥結、薑片和洋蔥炒香後。
  • 步驟 7/10
    放入番茄炒軟。
  • 步驟 8/10
    把香蔥結和薑片挑出，加入牛腩塊煸炒至表面收緊，加入切好土豆塊。
  • 步驟 9/10
    倒入生抽及沒過食材的熱水，加入鹽和冰糖，改大火煮沸後轉小火煮2小時。
  • 步驟 10/10
    出鍋前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分鐘，至肉爛汁濃即可。
小貼士

1. 關於番茄酸味 —— 如果番茄酸味不夠，加入番茄醬可以有效增加酸味，也可以提鮮 。

2. 關於烹飪器皿 —— 燉鍋耗時較長，也可用高壓鍋，半小時即可。

釋出於 2018-09-11
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