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大盤雞 Xin Jiang Chicken
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張良net

大盤雞是大家非常熟悉的中國西部的新疆菜，它是由多種香料組合烹飪而成，而且非常有特色。多種香料的味道透過細火慢燉滲透到多汁的雞肉裡，使它味道濃郁回味無窮。快帶著這個食譜到你的廚房烹飪吧，相信它肯定不會讓你失望！

A combination of many different types of spices help to create this delicious and fiery taste that is Xin Jiang Chicken. This recipe comes from the west of China and is very well known throughout this country for its special spicy flavor and juicy textures. This recipe is a must try, so take it to your kitchen and enjoy. You’ll be glad you did.

食材
三黃雞 1只
土豆 3個
洋蔥 半個
蔥、姜、蒜 適量
青、紅辣椒 適量
草果 1個
白芷 3-4片
砂仁 3-4個
花椒 1湯勺tbsp
大料 1個
桂皮 半個
香葉 1片
幹辣椒 適量
生抽醬油 2湯勺tbsp
老抽醬油 1湯勺tbsp
糖 1湯勺tbsp
料酒 1湯勺tbsp
油、鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材。
  • 步驟 2/11
    三黃雞，土豆，洋蔥切大塊。
  • 步驟 3/11
    辣椒和大蔥切段，薑切片。
  • 步驟 4/11
    另起一口炒鍋，倒油和土豆塊，煎至土豆塊表面金黃，盛出備用。
  • 步驟 5/11
    炒鍋中倒油，倒入香料和蔥、姜、蒜炒香。
  • 步驟 6/11
    鍋中加入雞塊炒至變色。
  • 步驟 7/11
    然後加入醬油，糖，鹽和料酒。
  • 步驟 8/11
    翻炒均勻後加熱水，蓋上鍋蓋燉煮10-15分鐘。
  • 步驟 9/11
    然後加入土豆塊，繼續燉煮5分鐘。
  • 步驟 10/11
    再加入洋蔥、辣椒。
  • 步驟 11/11
    燉煮2-3分鐘。
小貼士

1.  土豆不要切的太小塊。

2.  選用不同品種的雞，燉煮的時間也不一樣，我選用的是三黃雞，比較容易烹飪，燉煮時間短，整個燉煮時間20分鐘即可。

釋出於 2018-11-19
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