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糟滷雞胗
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食材
糟滷 適量
雞胗 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
八角 適量
幹辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞胗洗淨，瀝淨水後切薄片，可以把雞胗放冰箱冷凍一下，這個切片更容易
  • 步驟 2/10
    蔥切段，姜蒜用刀拍裂
  • 步驟 3/10
    鍋里加涼水，放入蔥、姜、蒜、八角、花椒和幹辣椒，再加入一勺鹽，放入切好的雞胗片
  • 步驟 4/10
    鍋子燒開後轉小火，用勺子將浮沫撇淨
  • 步驟 5/10
    浮沫撇淨後，轉大火煮5分鐘，煮好的雞胗撈出，將蔥薑蒜等挑揀出去
  • 步驟 6/10
    煮好的雞胗控淨水
  • 步驟 7/10
    將雞胗徹底晾涼
  • 步驟 8/10
    取一個能密封的盒子，放入雞胗，再倒入糟滷
  • 步驟 9/10
    糟滷的量要沒過雞胗
  • 步驟 10/10
    蓋好蓋子，放入冰箱冷藏2個小時
小貼士

1.一般的食材都可以用來糟滷，雞胗、雞爪、豬蹄、豬心、魚、蝦、毛豆等。

2.雞胗（及其他的食材）煮過之後一定要徹底冷卻之後才能放入糟滷之中。

3.幹辣椒可以不放的。

釋出於 2018-11-01
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