這個週末就是換著法子吃茉莉，嘗試了兩道茉莉+雞肉的冷菜。

第一道是茉莉糟滷雞卷，雞全腿去骨用鹽、花椒粉、白胡椒調味，在中間放上茉莉花用耐高溫保鮮膜捲成卷，入蒸箱蒸20分鐘，取出充分冷卻後剪掉保鮮膜放入糟滷中，加上足量的茉莉花一同冷藏一夜後切厚片，內外兩種不同熟度的茉莉花香味和而不同，尤其是浸在糟滷汁中的茉莉花褪卻澀感，細膩芬芳，本身只是提香的配角卻不小心搶了主角的風頭。

極為簡單平淡的糟滷雞卷，沾染上了茉莉的香味與氣質，一下子似乎也雅緻了幾分，食材定基調，配角顯層次。