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茉莉花炒雞蛋 一口雞蛋 滿口花香
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半暮未涼牧

回上海時,朋友帶著去吃了一家雲南菜。因為喜歡,回來之前,又再去吃了一次。

店叫作一坐一忘,坐一坐,忘記那些煩人的事兒嗎?不知道這樣神奇的事是否會發生,但這道茉莉花炒雞蛋卻很神奇地吸引了我,從看到選單上的圖片時開始。嫩黃的雞蛋,白白的茉莉花,還有碧綠的花梗。。。

有時候,明明很簡單的兩樣東西碰到一起,卻偏偏就能給人帶來意想不到的驚喜。

雞蛋,本身就是我的愛,要不是顧及到膽囊裡的那幾粒結晶,每天吃個幾顆都不嫌多。

質樸的雞蛋加上香氣四溢的茉莉花,讓炒雞蛋搖身一變立馬小清新起來。一口雞蛋滿口花香,如此美好!

食材
茉莉花 一大把
雞蛋 2-3個
適量
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    抓一大把茉莉花,放清水裡泡10分鐘,啟用花香,然後瀝乾
  • 步驟 2/4
    雞蛋打勻,加鹽調味,加少許油調勻
  • 步驟 3/4
    蒜切末,放入油鍋裡炒香
  • 步驟 4/4
    倒入蛋液,快速炒開待蛋液剛凝結時,加入瀝乾的茉莉花快速炒開,盛盤即可。
小貼士

炒蛋加茉莉花時動作要快,以保持雞蛋的嫩度。

有條件的話,用新鮮茉莉花,香氣會更足。

釋出於 2019-02-24
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